Ice wine, også kendt som isvin, er en form for dessertvin, der er kendt for sin søde smag og unikke produktionsmetode. Denne type vin er lavet af druer, der er høstet, når de er frosne på vinstokken. Resultatet er en intens og koncentreret vin med en naturlig sødme. I denne artikel vil vi udforske historien, forskellige typer og kvaliteter af ice wine, hvor man kan købe den, og hvordan den bedst nydes.

Vi starter med Ice Wine’s historie

Historien om ice wine kan spores tilbage til det gamle Romerrige, hvor det blev produceret som en luksusvare for de øverste samfundslag. Det var dog i Tyskland og Østrig i det 18. århundrede, at produktionen af ice wine blev systematisk og organiseret. Disse lande er stadig kendt for at producere nogle af verdens bedste ice wine i dag.

Hvor oprinder Ice Wine oprindeligt fra?

Ice wine er kendt for at have sin oprindelse i det kolde klima i Tyskland og Østrig. Disse regioner har de ideelle betingelser med kolde vintre og tidlige frostnætter, der er nødvendige for at producere ice wine af høj kvalitet. I dag er ice wine-produktion også udbredt i andre lande som Canada, USA, New Zealand og Kina.

Alt du skal vide om Ice Wine og relateret

Ice wine er en sød dessertvin, der er lavet af druer, der er høstet og presset, mens de stadig er frosne. Denne proces koncentrerer sukkeret og smagen i druerne og resulterer i en intens og sød vin. Ice wine er normalt lavet af hvidvinsdruer som Riesling, Vidal Blanc og Gewürztraminer, men der findes også røde varianter lavet af druer som Cabernet Franc og Pinot Noir.

For at producere ice wine skal druerne være frosne, når de høstes. Dette kræver, at temperaturen falder til under frysepunktet, normalt mellem -8 °C og -12 °C. Når druerne er høstet, presses de forsigtigt for at udtrække den koncentrerede juice. Denne juice gæres derefter i længere tid end traditionel vin for at opnå den ønskede sødme og kompleksitet.

Forskellige typer af Ice Wine

Der findes forskellige typer ice wine afhængigt af de druesorter, der bruges til at lave vinen. Nogle af de mest almindelige sorter inkluderer:

• Riesling Ice Wine: En af de mest populære typer ice wine, der er kendt for sin friske syre og komplekse smag.
• Vidal Blanc Ice Wine: En sødere variant af ice wine, der har en rig og fyldig smag.
• Gewürztraminer Ice Wine: En aromatisk ice wine med krydrede og blomsteragtige noter.

Forskellige kvaliteter af Ice Wine

Ice wine kan også variere i kvalitet afhængigt af produktionsmetoden og druernes kvalitet. Nogle af de mest eftertragtede ice wines er dem, der er lavet af håndplukkede druer og gæret i længere tid. Disse vine har ofte en mere intens og kompleks smag.

Hvor kan man købe Ice Wine online?

Hvis du er interesseret i at købe ice wine online, kan du besøge Vinhit.dk, en pålidelig online vinbutik. De tilbyder et bredt udvalg af ice wines fra forskellige producenter og regioner. Du kan finde et stort udvalg af både tyske, østrigske, canadiske og andre internationale ice wines på deres hjemmeside. Læs evt. om bierholm, en af de populære ice wines, de har til salg.

Hvor kan man købe Ice Wine i fysiske butikker i Danmark?

Hvis du foretrækker at købe ice wine i fysiske butikker, kan du besøge specialiserede vinbutikker eller større supermarkeder med et bredt udvalg af vine. Nogle af de mest velassorterede vinbutikker i Danmark, der sandsynligvis har ice wine på hylderne, inkluderer Irma, Meny og SuperBrugsen.

Værd at vide om priser på Ice Wine

Prisen på ice wine kan variere afhængigt af producenten, druesorten og kvaliteten af vinen. Generelt set er ice wine en dyrere type vin på grund af den krævende produktionsproces og det begrænsede udbud. Forvent at betale mellem 200-1000 kr. pr. flaske for en god kvalitet ice wine.

Når der skal nydes: Ice Wine går rigtig godt sammen med

Ice wine er en perfekt afslutning på en god middag og går godt sammen med forskellige desserter og oste. Nogle af de bedste kombinationer inkluderer:

• Frugttærter og kager: Den søde smag af ice wine komplementerer perfekt frugtige desserter som æbletærter og bærkager.
• Blåskimmeloste: Den intense og søde smag af ice wine går godt sammen med cremede og kraftige oste som Roquefort og Gorgonzola.
• Chokolade: Ice wine kan også nydes med chokolade, især mørk chokolade med høj kakaoindhold.

Ice Wine går ikke særlig godt sammen med:

Der er visse fødevarer, der ikke harmonerer godt med ice wine på grund af deres smag og tekstur. Nogle eksempler inkluderer:

• Krydrede retter: Ice wine kan nemt blive overvældet af stærke krydderier og varme i krydrede retter.
• Sur mad: Syrlige eller sure fødevarer som citroner og eddike kan forstyrre balancen i en ice wine.
• Stærke oste: Selvom ice wine normalt går godt sammen med oste, kan meget kraftige og salte oste dominere smagen af vinen.

Danskernes traditioner og historie med Ice Wine

Ice wine har ikke en lang tradition i Danmark, da det kolde klima ikke altid er ideelt til produktionen af denne type vin. Dog har danskere i de seneste år vist stigende interesse for ice wine og andre søde vine. Ice wine er blevet mere tilgængelig i specialiserede vinbutikker og på restauranter, hvor den nydes som en eksklusiv og luksuriøs dessertvin.

Kan Ice Wine anbefales? Set ift. konkurrenter og lignende produkter?

Ice wine er en unik og særlig type vin, der tilbyder en intens og sød smagsoplevelse. Hvis du er fan af søde vine og ønsker at prøve noget anderledes, kan ice wine være et godt valg. Dog skal det bemærkes, at ice wine er en dyrere type vin sammenlignet med andre dessertvine. Der er også alternative søde vine som Sauternes og Tokaji, der kan give lignende smagsoplevelser til en lavere pris.

Afslutning og konklusion

Ice wine er en eksklusiv og sød dessertvin, der er kendt for sin unikke produktionsmetode og intense smag. Denne type vin er velegnet til at afslutte en god middag eller til at nyde sammen med desserter og oste. Ice wine kan være en spændende og anderledes vinoplevelse for dem, der elsker søde vine. Hvis du er interesseret i at købe ice wine, kan du besøge Vinhit.dk og læse også artiklen om santa rita, en anden populær vin, de tilbyder.